Auf religiöse Minderheiten übte Pennsylvania im 18. Jh. große Anziehungskraft aus, galt die Kolonie doch als Hort der Toleranz. Um die Stadt Lancaster ließen sich seit den 1720er-Jahren Mennoniten und Amische nieder, zwei in Glaubensfragen eng verbundene Täufer-Gruppen. Diese Bewegungen waren in Mitteleuropa dem Druck der Obrigkeiten ausgesetzt, weil sie den Militärdienst verweigerten. Noch heute bebauen ihre Nachfahren das Farmland von Lancaster County. Die Männer der strenggläubigen ›Old Orde
Weiße Farmhäuser, umgeben von niedrigen Zäunen und grünen Weiden, prägen das Amish Village, ein Freiluftmuseum in Strasburg bei Lancaster. Es gibt eine Schmiedewerkstatt und eine Räucherei, Führungen zeigen das Leben auf einem Bauernhof der Amish.