Bergische Kaffeetafel

Im Bergischen Land war die Tafel nie besonders reich gedeckt. Aber wenn Besuch kam, wurde alles aufgetischt, was Keller und Speisekammern hergaben. Die »Bergische Kaffeetafel« ist legendär: Dicke Schnitten vom Hefeplatz, mit Butter und Apfelkraut be-strichen, dazu Milchreis mit Zucker und Zimt, frisch gebackene Waffeln, Schwarzbrot mit Quark und die »Burger Brezel«, die, wie man sagt, aus »Wupperwasser und Lehm« gebacken wird. Auf dem Tisch steht manchmal noch die »Dröppelminna«, eine birnenförmige Kanne aus Zinn auf drei Beinchen, aus deren Hahn der Kaffee nur tröpfeln kann (weil der Kaffeesatz den Ausguss verstopft). Aber das gehört dazu, so wie der Korn, der die Schlemmerei abschließt.