Fischmarkt Nizza

Auf dem kleinen Fischmarkt ist das Angebot erfreulich vielfältig. Fisch spielt wie an jeder Küste so auch hier im Süden Frankreichs eine beherrschende Rolle in der Küche. Spezialitäten sind gegrillte Dorade, Loup au fenouil, das ist Seebarsch mit Fenchel, oder Supions, kleine, in Mehl gerollte Tintenfische, die in Olivenöl fritiert werden. Auch Petites fritures, winzige Fischchen, werden als Ganzes fritiert.