Bei der sogenannten ›Escalade‹ gedenkt man der Nacht des 12. Dezembers 1602, als die Savoyer in einer Nacht- und Nebelaktion versuchten, mit Leitern die Stadtmauer zu erklettern (escalader, franz. für klettern). Catherine Royaume, die gerade Suppe kochte, hörte kratzende Geräusche und schüttete den Inhalt ihres vollen Suppentopfes beherzt über die Angreifer. Am Ende zog der Herzog von Savoyen sieglos ab.
Alljährlich wird dieses Ereignis an demjenigen Wochenende gefeiert, das am nächsten zum 11. und 12. Dezember liegt. Neben Märkten und einem großen Umzug mit rund 800 Teilnehmern in historischen Kostümen, gibt es einen traditionellen Schokoladentopf aus dem die dunkle Leckerei genossen werden kann.
