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Das Museum widmet sich der Geschichte und Entwicklung der Flugboote seit 1904. Es erinnert an die von dem Luftfahrtpionier Pierre Georges Latécoère gegründete Flugbootwerft am Ufer des Étang de Biscarrosse, von der in der Zeit zwischen den beiden Weltkriegen diese mit Bootsrumpf ausgestatteten Wasserflugzeuge vom Stapel liefen und getestet wurden.

Biscarrosse ist wegen seiner Lage zwischen drei Seen ein beliebtes Ziel für Wassersportler. Am Étang de Biscarrosse gründete der Luftfahrtpionier Pierre Georges Latécoère 1930 eine Flugbootbasis, von der er seine neu entwickelten Wasserflugzeuge mit Bootsrumpf testen konnte. Heute informiert auf demselben Gelände das Musée de l’Hydraviation über Geschichte und Entwicklung dieser Art der Luftfahrttechnologie.