Am Argyle Place steht die neogotische Garrison Church, die erste Garnisonskirche Australiens. Noch immer hängen hier die Flaggen verschiedener Regimenter.
Nach dem Gebet dürften viele Soldaten in das älteste Gasthaus des Kontinents weitergezogen sein: Seit 1841 schmeckt das in der Lord Nelson Brewery gebraute Bier, das Essen ist deftig und preiswert. Anspruchsvolle Gourmets steuern das Palisade Hotel in der Bettington Street einige Schritte weiter an. Dort bietet das nostalgisch eingerichtete Restaurant feine australische Küche. An der Ecke Gloucester Street/Cumberland Street, lockt The Australian Heritage Hotel als traditionsreicher Aussie-Pub: ›lager‹ ist hell, ›stout‹ dunkel, und beides kommt als ›pint‹ (0,57 l), ›half pint‹ (0,28 l) oder im ›jug‹ (1,14 l). Wer es eiskalt mag, bestellt ein ›coldie‹.
