Der alte Kern der Provinzhauptstadt diente schon öfter als Kulisse für Filme über das Mittelalter. Die Adelspaläste und die Kirchen im mauerumrahmten Barrio Monumental sind exzellent erhalten. Im 15. Jh. erwirkte Königin Isabella die letzte große Veränderung. Um die Macht der Adelsfamilien symbolisch zu brechen, ließ sie deren Wehrtürme schleifen - bis auf den Torre de las Cigüenas (Storchenturm), der einem ihrer Günstlinge gehörte. Das Leben der Stadt pulsiert an der Plaza Mayor. Hier steht das Rathaus, mündet die Einkaufsstraße Calle de Pintores, finden sich die meisten Kneipen, und hier sollte man auch das Auto stehen lassen.
