Das Städtchen abseits der üblichen touristischen Routen ist ein Juwel: mit extrem schmalen Gassen zwischen weiß getünchten Häusern, mit verträumten Plätzen, acht Barockkirchen und zwei Quellen, die mitten in der Stadt entspringen und in barocken Brunnen, Kaskaden und Wasserspielen an die Oberfläche geleitet werden.
La Villa, das älteste Stadtviertel, besteht aus einem blumengeschmückten Gassenlabyrinth. An dessen Rand birgt die Iglesia de Asunción ein barockes Wunderwerk: die achteckige Seitenkapelle El Sagrario, die überquillt von Stuckreliefs und Skulpturen. Der Balcón de Adarve, eine Panoramaterrasse, ermöglicht einen fabelhaften Blick auf die umliegenden Berge und Olivenhaine.
