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Wie ein Traum aus Tausendundeiner Nacht wirkt die von grünen Olivenhainen umgebene Stadt Ostuni, die sich auf drei Hügeln aus der Ebene erhebt. Weiße Terrassenhäuser mit Innenhöfen, steile Treppen und enge Gassen, die sich den Berg hinaufwinden, prägen die Altstadt. Mittendrin begeistert die spätgotische Kathedrale (15. Jh.) Santa Maria Assunta mit ihrer geschwungenen Fassade, die eine 24-strahlige Fensterrose ziert. Exquisite Eleganz zeichnet auch die Loggia des nahen Bischofspalastes Palazzo Vescovile (18. Jh.) aus.

Der Bischofspalast (Palazzo Vescovile) entstand 1743, nachdem ein Vorgängerbau des 16. Jh. durch ein Erdbeben zerstört wurde. Eine elegante Bogenloggia (1759) verbindet ihn mit dem im frühen 18. Jh. errichteten Palazzo del Seminario.