»Clairette de Die« heißt ein natursüßer Wein aus weißen Muskatellertrauben, der als AOC strengen Kontrollen unterliegt. Fast alle Winzer sind in der modernen Genossenschaftskellerei Cave de Jaillance am Ortsrand von Die zusammengeschlossen. Die Keller können besichtigt, Wein gekauft werden! Die Crémants (Premium Schaumweine) werden nach der Méthode Traditionnelle – der traditionellen Methode produziert. Geführte Touren durch die Keller enden mit einer Verkostung.
