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Groznjan

Groznjan
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Das mittelalterliche Städtchen liegt auf einem 300 m hohen Hügel über dem Mirnatal mit traumhafter Aussicht bis zum Učka-Gebirge. Mitte des 20. Jh. war Grožnjan quasi entvölkert. Dann ­kamen Künstler, restaurierten die lange Jahre dem Verfall preisgegebenen alten Steinhäuser und richteten hier ihre Werkstätten und Ateliers ein. Heute hat der Ort das Flair eines Bohemientreffs.
In den gepflasterten Gassen zwischen Loggia und Stadttor laden ­Galerien, Ateliers und Cafés zum Besuch ein. Im Sommer finden einige Veranstaltungen statt, etwa das Festival ›Jazz is back‹ oder die Sommerakademie ›Jeunesses Musicales‹ im mittelalter­lichen Kastell mit Instrumentenkursen, Work­shops und Konzerten.

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Bauwerke

Pfarrkirche Sv. Vida, Modesta i Kresencije

Groznjan
Am höchsten Punkt von Grožnjan ragt die bis 1770 errichtete spätbarocke Pfarrkirche Sv. Vida, Modesta i Kresencije mit ihrem Campanile aus dem 17. Jh. empor. Das Kircheninnere birgt einige Schätze, ein kunstvoll geschnitztes Chorgestühl mit Intarsien sowie barocke Marmoraltäre und Gemälde. Schön sitzt man im Café auf dem Platz vor der Pfarrkirche, der sich auf der Westseite wie ein Balkon öffnet und den Blick auf die bewaldete Hügellandschaft freigibt.
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Unterkünfte

Hotel Kaštel

Motovun
Im Herzen von Motovun befindet sich am oberen Hauptplatz das stilvolle Hotel Kaštel, untergebracht im Polesini-Palast aus dem 16. Jh. Das Hotel-Restaurant mit aussichtsreicher Terrasse bietet gute istrische Küche.
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Touren

Weinstraße

Porec
Unter der Bezeichnung Vinska cesta Poreštine organisieren sich vier Weinstraßen, die durch istrische Weinbaugebiete führen. Auch das Hinterland von Poreč mit seiner Terra rossa ist ein begnadetes Weinland. Eine ausgeschilderte Straße führt durch sanftes Hügelland über Kastelir und Vižinada nach Višnjan zu rund 20 Weinkellern, von denen viele Verkostungen anbieten.
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Service

Tourismusinformation Motovun

Motovun
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Service

Tourismusinformation Groznjan

Groznjan
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Brnobići

 
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Brtonigla

 
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Oprtalj

 
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Vižinada

 
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Labinci

 
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Kroatien: Die schönsten Sandstrände und Badebuchten
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Reiseführer-Themen

Sonnenuntergang in Kroatien

Wenn in Kroatien im Sommer die Sonne untergeht, sollte man sich ein gemütliches Plätzchen suchen! Denn nirgends verabschiedet sich der Tag so eindrucksvoll wie in Kroatien: Das Farbenspiel der grünen Pinienwälder mit dem blauen Meer und dem pink-roten Himmel sorgt für einzigartige Erinnerungen - und eindrucksvolle Schnappschüsse im Fotoalbum. An diesen fünf ganz unterschiedlichen Orten kann man die „goldene Stunde“ stimmungsvoll erleben: Poreč: Einzigartige Plätze vor der Sonne Der beliebte Badeort Poreč bietet durch seine Lage an der Küste viele Möglichkeiten, entspannt den Sonnenuntergang zu genießen. Ein circa 4,5 km lange Promenade verbindet die Lagunen mit der malerischen Altstadt . Dort servieren zahlreiche kleine Bars und authentische Konobas leckere, kroatische Küche oder den perfekten Sundowner. Tipp: Vom Hafen mit dem Taxiboot in nur fünf Minuten zur Insel Sveti Nikola übersetzen und den Sonnenuntergang vom Strand aus genießen. Rovinj: Perfekter Sonnenuntergang an der Bar Wer Kroatiens Sonnenuntergänge in Gesellschaft erleben will, ist in einer der wunderschönen Bars der Stadt Rovinj richtig. Die kleinen Lokale sind weltweit einzigartig: Sitzkissen liegen direkt auf der steinigen Küste, bunte Tischchen machen Lust auf einen Drink und mit etwas Glück verirren sich Delfine in die Bucht. Magische Momente sind in Kroatien immer inklusive! Grimalda: Atemberaubender Blick in die Bergwelt  Die kleine, kroatische Gemeinde Grimalda trägt den Spitznamen „Belvedere d’Istria“: Auf einem Hügel gelegen, bietet das - inzwischen fast unbewohnte Örtchen - eine unfassbare Aussicht auf die ursprüngliche Bergwelt Istriens . Abends sorgt das mediterrane Klima für angenehme Temperaturen: Dann streicht ein leichter Wind über die 500 Jahre alten Eichenwälder und von der Friedhofskapelle blickt man entspannt in die Ferne, wo das Wasser des nahegelegenen Butoniga Stausees das rosa Abendlicht reflektiert.  Pula: Den Wellen auf dem heiligen Felsen lauschen Auf dem „heiligen Felsen“ südlich der Stadt Pula kann man alle Facetten Kroatiens gleichzeitig erleben: Sonne und Meer , Natur und Kultur . Die Ruine der Crkviva Verudela erreicht man zu Fuß, vorbei an dem beeindruckenden Canyon Verudela. Das Plateau befindet sich auf einem Felsen, der 15 Meter senkrecht über dem Meer aufsteigt. Diese einmalige Aussicht, das Brechen der Wellen am Kap und der eingefärbte Himmel sorgen für bleibende Erinnerungen. Zadar: Der schönste Sonnenuntergang Kroatiens? Alfred Hitchcock soll gesagt haben, der Sonnenuntergang in Zadar sei der schönste auf der Welt. Ganz Unrecht hatte er nicht. Ein außergewöhnlich schöner Ort, um der Sonne für ein paar Stunden auf Wiedersehen zu sagen, ist die Meeresorgel : Bei dieser Installation erzeugen die Wellen Musik, indem sie Luft in die Orgelpfeifen pressen. So schreibt sich das Meer die Begleitmusik für das tägliche, unvergessliche Erlebnis des Sonnenuntergangs selbst.   
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Kroatien mit dem Auto

Kroatien ist im Sommer das perfekte Reiseziel für einen Roadtrip mit dem Auto: Urlauberinnen und Urlauber erwarten entlang der besten Route vielfältige Erlebnisse und einzigartige Ausflugsziele. Unberührte Natur, eine faszinierende Küstenlinie plus ein breites Angebot an Kultur und Kulinarik sorgen für einmalige Urlaubserinnerungen. Am besten man hat die Badesachen immer griffbereit, denn Kroatien bietet im Sommerurlaub mit dem Auto vielfältige Möglichkeitenfür einen spontanen Sprung ins Wasser. Was gibt es Schöneres, als die vielfältigen Regionen Kroatiens im eigenen Tempo zu erkunden? Von Deutschland aus bietet sich die Route von Norden nach Süden an - man kann aber von jedem Punkt einsteigen. Angefangen in Rovinj geht es in circa 14 Tagen bis nach Dubrovnik. Wer weniger Zeit hat, kann bei der Routenplanung einfach Stopps auslassen. Den Roadtrip zu verlängern? In Kroatien ist das kein Problem, denn die Inselwelt und wunderschöne Landschaft bietet mehr als genug Optionen, eine (und noch eine) Nacht länger zu bleiben, die Aktiv-Angebote wahrzunehmen und die Kultur-Highlights zu genießen. Stopp 1: Rovinj (Istrien) Aufenthaltsdauer: 3-4 Tage Umgeben von kristallklarem Wasser, liegt der nördliche Teil Kroatiens auf der herzförmigen Halbinsel Istrien. Hier gibt es zahlreiche malerische Städte, von denen man seinen unvergesslichen Roadtrip mit dem Auto starten kann. Das romantische Städtchen Rovinj verzaubert seine Besucherinnen und Besucher mit charmanten Altstadtgassen, unvergleichlichen Sonnenuntergängen und fantastischen, traditionellen Restaurants. Wunderschöne Kieselstrände, die man optimal mit dem Auto anfahren kann, oder eine von Experten geführte Dolphin Watching Tour prägen sich als Sommer-Erinnerungen ein. Bei einem Tagesausflug in die mittelalterlichen Bergdörfer Motovun, Pazin , Grožnjan  oder Roč  im grünen Mirnatal kommen Kultur- und Kulinarikfans gleichermaßen auf ihre Kosten. Stopp 2: Zadar und seine Inseln Aufenthaltsdauer: 1-3 Tage Nach etwa vier Stunden Fahrt durch Kroatien mit dem Auto gelangt man nach Zadar. Die antike Altstadt, mit ihrer rätoromanischen Kirche Sveti Donat , kann man gut an einem Nachmittag erkunden. Am Abend sollte man sich ein schönes Plätzchen an der Meeresorgel suchen und dort den Sonnenuntergang genießen, bevor man ins Nachtleben der Stadt abtaucht. Für Unternehmungslustige lohnt sich ein Tagesausflug auf die Mondinsel Lag oder die Oliveninsel Ugljan. Wer es ruhiger mag, verbringt zwei Nächte auf der Insel Dugi Otok: Die Ruheoase gilt mit ihren traumhaften Stränden als echter Geheimtipp.  Stopp 3: Nationalpark Krka oder Vrana-See (Zwischenstopp) Aufenthaltsdauer: 2-6 Stunden Auf dem Weg nach Šibenik bietet sich ein Zwischenstopp im Nationalpark Krka an. Entlang der paradiesischen Flusslandschaft gelangt man über Holzstege zu den beeindruckenden Wasserfällen des Parks. Die canyonartigen Schluchten inmitten sanfter Hügel, die türkisen Seen und verlassenen Festungsruinen machen den Park zu einer Art Freilichtmuseum. Ebenfalls auf der Route von Zadar nach Šibenik liegt der mit Brackwasser gefüllte Vrana-See , ein beliebtes Ausflugsziel für Kanufahrer, Sportfischer, Radfahrer und Ornithologen. Stopp 4: Šibenik Aufenthaltsdauer: 1-2 Nächte Weiter führt die beste Route mit dem Auto durch Kroatien in die mittelalterliche Altstadt von Šibenik, die voller imposanter Kulturschätze einer tausendjährigen Geschichte steckt. Die weiße Kuppel der Jakobskathedrale  erhebt sich spektakulär über die Altstadt, direkt dahinter beherbergt der Rektorenpalast im Stadtmuseum Fundstücke einer 8000 Jahre andauernden Geschichte. Einzigartig ist auch die Lage der Stadt entlang des Flusses Krka, der hier ins Meer mündet. Die schmale Meerenge vor Šibenik wirkt wie ein See - doch fährt man mit dem Boot durch die Mündung, gelangt man zu der zauberhaften Inselgruppe der Kornaten. Stopp 5: Split Aufenthaltsdauer: 2-3 Nächte Weiter führt der Roadtrip Richtung Süden bis nach Split. Die schönste Route führt teilweise an der Küste entlang und meidet die Autobahn im Landesinneren: Hier kann man neben einem fantastischen Panoramablick einen Schluck des berühmten, einheimischen Rotweins Babić in dem bezaubernden Städtchen Primošten genießen oder einen Zwischenstopp in Trogir einlegen. Nach einem traditionellen Mittagessen und einem Kaffee mit Meerblick geht es weiter Richtung Split, der Perle auf jeder Kroatienreise mit dem Auto. Der Mix aus belebter Altstadt, kulturellem Hotspot - der Diokletianspalast ist ein Muss! - und Strand hat Split zu einer beliebten Küstenmetropole gemacht. Übrigens: Der Strand Bene im Marjan Park gilt als echter Geheimtipp! Stopp 6: Brač oder Hvar Aufenthaltsdauer: 3 Nächte Nach den aufregenden Tagen und Nächten in Split bietet sich eine Pause auf den traumhaften Inseln Brač oder Hvar an. Hier verstecken sich ein paar der schönsten Strände Kroatiens. In einsame Buchten, belebten Beachbars, fantastischen Unterkünften oder auf einmaligen Campingplätzen kann man die Seele baumeln lassen oder seine nächste Kroatienreise mit dem Auto planen - denn wiederkommen will man auf jeden Fall. Stopp 7: Makarska Riviera Aufenthaltsdauer: 2-3 Nächte Wenn der Roadtrip durch Kroatien sich dem Ende entgegen neigt, sorgt der kleine Ort Makarska erneut für einzigartige Erinnerungen. Von Split aus führt die Reiseroute an der spektakulären Küstenstraße entlang nach Omiš, wo man den atemberaubenden Ausblick (und einen Kaffee) genießen sollte, bevor es weiter an die Makarska Riviera  geht. Hier kann man entweder in dem kristallklaren Wasser der Buchten baden, oder die vielfältige Landschaft des Biokovo-Gebirges erkunden - oder man macht beides! Stopp 8: Dubrovnik Aufenthaltsdauer: 2-3 Nächte Seit hier die Serie Game of Thrones gedreht wurde, gehört Dubrovnik zu den am meisten besuchten Städten Kroatiens. Die UNESCO-Weltkulturerbe-Stadt am südlichsten Zipfel der kroatischen Adria bietet die perfekte Endstation für den unvergesslichen Kroatienurlaub mit dem Auto. Die Auswahl an Freizeitgestaltung scheint endlos und hält für jedes Interesse das Richtige bereit: Unglaubliche Kulturbauten - wie die Stadtmauer  oder die Barockkirche Sveti Vlaho  -, flach abfallende Kieselstrände, kulinarische Highlights oder vielfältige Veranstaltungen.
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4 Wege, die einzigartige kroatische Kultur zu erleben

Ein kleines Land voller großartiger Kultur: Es ist, als würde in jedem Sandkorn, in jedem Blatt und Steinchen Kroatiens Geschichte, Legenden und Tradition stecken. Archäologischen Stätten, Burgen und Kunstwerke erzählen von einer spannenden Vorzeit und zeigen eine moderne Gegenwart. Jede Region hat ihre eigenen farbenfrohen Trachten, klangvollen Gesänge und eine lokale, traditionelle Küche. Neben Sonnengarantie, azurblauem Meer und einzigartiger Natur sorgt die kroatische Weltklasse-Kultur für einen unvergesslichen Sommerurlaub! 1. Das UNESCO-Welterbe in Kroatien entdecken Kroatien kann zehn UNESCO-Welterbe-Stätten vorweisen. Das römische Amphitheater in Pula  imponiert mit 2000 Jahre alter Architektur und gehört zu den acht Weltkulturerbe-Stätten Kroatiens. In den Sommermonaten finden hier Konzerte, Film-Festivals und Gladiatorenkämpfe statt. Der Diokletianspalast in Split  ist eines der weltweit am besten erhaltenen römischen Bauwerke. Auch auf der Liste: Die Altstadt von Dubrovnik, inklusive der beeindruckenden Festung Lovrijenac . Naturliebhaberinnen und Naturliebhaber finden in den kroatischen Buchenwaldgebieten, die als Teil der letzten Urwälder Europas zum Weltnaturerbe gehören, Ruhe in der ursprünglichen Natur. Zusammen mit dem Nationalpark Plitvicer Seen gehören die Karpaten zu den UNESCO-gelisteten Naturschönheiten Kroatiens. Auf magische Weise sorgt auch das immaterielle Kulturerbe Kroatiens für wunderbare Erinnerungen: 15 Traditionen und Bräuche stehen inzwischen auf der UNESCO Liste. Dazu gehören uralte religiöse Prozessionen, Umzüge und Ritterturniere, einmalige Handwerkskünste wie das Spitzenklöppeln oder die Herstellung von Holzspielzeug, sowieberührende Gesänge und Tänze aus den Regionen Kroatiens. Unter dem Sternenhimmel finden im Sommer zahlreiche kulturelle Veranstaltungen statt, wie zum Beispiel die Konzerte traditioneller Gesangsgruppen in dem romantischen Örtchen Lovran. 2. Spektakuläre Bauwerke in ganz Kroatien bewundern Neben den von der UNESCO benannten Stätten, können Sommerurlauberinnen und -urlauber eine fast unendliche Anzahl an Kultur- und Kunsthighlights entdecken. Im Landesinneren, nahe der slowenischen Grenze, liegt Kumrovec: Das Freilichtmuseum „Das alte Dorf“  erzählt von vergangenen Tagen und ist ein tolles Ausflugsziel für die ganze Familie. Aufgereiht wie auf einer Perlenkette, ziehen sich die kulturellen Sehenswürdigkeiten die kroatische Küste entlang: In Split gehören die Festung Klis  und die Sphinx auf den Marktplatz zu den sehenswerten Highlights. 3. Museen und moderne Kunst genießen In kroatischen Museen verfliegt die Zeit, während man sich auf eine Reise durch die Kulturgeschichte begibt: Das Archäologisches Museum in Split  beherbergt sage und schreibe 150.000 Exponate zur Geschichte Dalmatiens. Das Neanderthalermuseum in Krapina gehört zu den modernsten Museen Europas und das Kulturhistorische Museum in Dubrovnik ist schon allein durch seine Lage im Rektorenpalast  ein Highlight. Liebhaberinnen und Liebhaber der modernen Künste werden im Museum moderner Kunst in Pula, im Museum für zeitgenössische Kunst in Zagreb oder im Museum der zeitgenössischen und modernen Kunst in Rijeka fündig. In Zadar erweitern zum Sonnenuntergang gleich zwei experimentelle Installationen den Horizont: die melodischen Klänge der Meeresorgel und der Sonnengruß - eine solarbetriebene Lichtinstallation. 4. Kulinarisch Horizonte erweitern Die kroatische Küche hält zahlreiche, fantastische Speisen bereit. In gemütlichen Konobas und Tavernen werden die hausgemachten Spezialitäten zubereitet, deren authentischer Geschmack noch lange in Erinnerung bleibt. Der Pager Käse, das Fladenbrot von Komiža, das Zagreber Schnitzel oder die Schmutzigen Makkaroni aus Dubrovnik sind nur ein paar typisch kroatische Gerichte. Quittenkuchen oder Kroštule-Kekse sind beliebte Süßspeisen, die schon vor Jahrhunderten in Kroatien zubereitet wurden. Wenn Weinliebhaberinnen und -liebhaber den Weinstraßen durch die schönen Weinberge Slawoniens, Dalmatiens und Zentralkroatiens folgen, werden sie mit einem guten Tropfen und guter Küche belohnt. Um die ganze Vielfalt Kroatiens zu entdecken (und zu erschmecken) finden das ganze Jahr über kulinarische Festivals und Verkostungen statt. Geschmack als Souvenir? Auf den Märkten in Kroatien werden neben frischen Produkten auch Olivenöle, Gewürze und Spirituosen angeboten. Die Markthallen von Rijeka  sind nicht nur architektonisch ein Highlight. In der Markthalle von Pula  laden charmante Cafés und Imbissbuden nach dem kulinarischen Shopping zur Rast ein.
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Von Camping bis Glamping

Kroatien bietet Campingplätze für jeden Geschmack: Aktivurlauberinnen und Aktivurlauber schlagen am liebsten im Landesinneren ihre Zelte auf, auf den Campingplätzen direkt am azurblauen Meer und auf den traumhaften Inseln finden Sonnenanbeterinnen und Sonnenanbeter ihr Sommerglück. Beim Camping in Kroatien erlebt man die atemberaubende Natur der vielfältigen Regionen des Landes so nah wie nirgendwo sonst. Übernachtet man auf einem der über 520 Campingplätze Kroatiens, nimmt man das Gefühl von Salzwasser auf der Haut, den Duft von Pinien und Oleander und den Wind in den Haaren mit ins Bett. Im Zelt, Wohnmobil oder Mobilheim unter Pinien und Palmen sind wunderbare Erinnerungen inklusive. Egal ob auf einer weitläufigen Anlage mit breitem Angebot, entspannt auf einem Mini-Campingplatz oder außergewöhnlich beim Glamping - Kroatien bietet für alle Camperinnen und Camper im Sommerurlaub das passende Erlebnis: Der beste Campingplatz in Kroatien? Kroatien ist ein beliebtes Reiseziel für Campingurlaub, denn es ist von Deutschland aus in ideal mit dem Auto, der Bahn oder dem Flugzeug erreichbar. Die Auswahl an guten Campingplätzen ist in Kroatien sehr hoch. Zu den beliebtesten Campingplätzen Kroatiens gehört zum Beispiel der Camping Park Umag. Insbesondere Familien fühlen sich auf der weitläufigen, grünen Anlage in Istrien sehr wohl. Die Pools mit Rutschen und Wasserspielplatz sorgen bei den Kleinsten für Badespaß. Teenager (und ihre Eltern) entspannen am liebsten in einem über dem azurblauen Meer gespannten Netz oder an dem modern gestalteten Strandabschnitt. Das Städtchen Umag  ist für sein vielfältiges Angebot an Aktivitäten bekannt: Von Wassersport zu Tennis bis Reiten ist alles geboten. Rundum versorgt auf der Insel Pag Das Camping Village Šimuni auf der Südseite der Insel Pag  ist der ideale Urlaubsort für Wassersportler und Wasserratten: Zu den Stränden an der glasklaren Adria sind es nur wenige Minuten. Dort warten zahlreiche Aktivitäten wie SUP, Windsurfen oder Tauchen darauf, ausprobiert zu werden. Die Stellplätze und Mobilheime liegen im üppigen Grün der duftenden Pinienwälder, die tagsüber wohltuenden Schatten spenden. Wer nach einem sonnenverwöhnten Tag am Meer zusätzlich entspannen will, ist in der zugehörigen Wellnessoase richtig. Die Beach-Bars und Restaurants des Campingplatzes am Meer warten darauf, regionale Spezialitäten zu servieren. Mini-Campingplatz ganz groß Kleine Campingplätze haben weniger Freizeitangebote, dafür sind sie gemütlich und ruhig. An der sonnigen Makarska-Küste  bietet der kleine Campingplatz Camp Milo Moje ein Zuhause auf Zeit. Direkt an einem sauberen Kieselstrand gelegen, verliebt man sich vom Campingplatz am Meer aus sofort in die grandiose Aussicht auf das türkisblaue Meer und die pinienbewachsenen Karstberge. Wer sein Wohnmobil oder Zelt an diesem einzigartigen Plätzchen am Fuße des Biokovo-Berges aufstellt, den erwartet einen Urlaub für alle Sinne: Abenteuer im Gebirge trifft auf Sonne und Meer. Für einmalige kulturell und kulinarische Eindrücke, sorgt die Nähe zu den Weltklasse-Städten Dubrovnik , Split  und Trogir . Campingplatz im Landesinneren Inmitten der filmreifen Landschaft des Svilaja-Gebirges liegt, am Fuße des höchsten Bergs Kroatiens, der Campingplatz Peruća. Wer morgens zu einer spektakulären Wanderung oder Panorama-Radtour durch die ursprüngliche Natur Kroatiens aufbricht, kann sich nach seiner Rückkehr im unterhalb gelegenen Peruća-Stausee abkühlen oder beim Rudern, Kajak fahren, SUP oder Tauchen einen perfekten Urlaubstag am See ausklingen lassen. Glamping im Baumhaus Nirgends kann man der einzigartigen Natur Kroatiens näher kommen, als im Plitvice Holiday Resort. Ganz in der Nähe des weltberühmten Nationalparks Plitvicer Seen  kann man in Baumhäusern wohnen, die in die Wipfel der duftenden Pinien gebaut wurden. Wer nicht so hoch hinaus will, hat in einem der Häuser am See einen eigenen Zugang zum glasklaren Wasser, samt kleinem Privatstrand. Mobilheime versprechen mit perfekter Ausstattung und Pool-Blick einen unvergesslichen Urlaub. Für Abenteuerlustige bietet das Resort Übernachtungen im Tipi-Zelt an.
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Die mediterrane Küche Istriens - Vielfalt und Qualität

Italienische, slowenische, kroatische und österreich-ungarische Elemente feiern an der nördlichen Adria eine kulinarische Hochzeit.  Die beliebteste Vorspeise der Region ist luftgetrockneter Kraški pršut (Karst-Schinken). Als Hauptgericht wird Fleisch von Schwein, Lamm, Ente oder Truthahn (Puriza) serviert, im Idealfall wird dies im Backofen oder am Spieß gebraten. Als Begleitung kommt Mangold oder grüner Wildspargel auf den Teller. Beliebte Beilagen sind Mlinzi aus Nudelteig und Fuži (Teigtäschchen). An die Zeit der ­K.-u.-k.-Monarchie erinnern Gerichte wie Žlikrofi (Nudeln mit Füllung), Žganci aus Buchweizenmehl und Štruklji (Strudel). Schätze aus der Adria An der Küste dominieren Fisch und Meeresfrüchte. Welche Fülle an Schätzen die Adria freigibt, zeigt z.B. der Fischmarkt in Rijeka. Dort türmen sich Hummer, Langusten und Tintenfisch, Drachenkopf, Goldbrasse und Seebarsch. Serviert werden die Köstlichkeiten aus dem Meer gegrillt oder in Olivenöl gebraten.  Das Landesinnere von Istrien er­innert mit Pasta njoki (Gnocchi) und schwarzem Risotto kulinarisch stark an die Toskana. Mit dem köstlichen istrischen Olivenöl wird nicht gespart, und zum Würzen dienen die kräftigen Kräuter des windumbraus­ten Karstgebiets wie Rosmarin, Salbei und Thymian.  Die Eichenwälder um Motovun, Buzet und Labin sind das Revier der Trüffeljäger – hier wurde 1999 ein Exemplar mit dem Rekordgewicht von 1,31 kg gefunden.
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Essen und Trinken in Venetien und im Friaul: Polenta, Fisch und Prosecco

An der Adria stehen naturgemäß Fischgerichte ganz hoch im Kurs, z.B. Petersfisch mit frischen Kräutern (Sanpietro alle erbe fresche) oder Wolfsbarsch aus dem Ofen (Branzino al forno). Doch Meer und Lagunen bescheren auch unbekannteres ­Getier wie Meeresheuschrecken (Cigale) oder Meeresspinnen (Gran­cevole), die man kocht und ausnimmt, um das Innere mit Öl, ­Pfeffer und Zitrone abzuschmecken und dann wieder in die Schale zu füllen. Vor allem als Vorspeise, Antipas­to, beliebt sind Jakobsmuscheln (Conchiglie). Eine besonders originelle Spezialität der venezianischen Küche ist der Risotto al Nero di Seppia (Reis in schwarzer Tintenfischfarbe gekocht). Er wird mit zarten Meeresfrüchten kombiniert. Ebenfalls typisch für Venetien, wenn auch ohne Fisch, ist Risi e bisi – Reis mit Erbsen. Deftiges aus dem Friaul Im Friaul versteht man sich besonders gut auf die Zubereitung des Maisgrießes Polenta. Viele Lokale im Hügel- und Bergland besitzen noch ihren ›Fogolár‹, einen offenen Grillherd mitten im Raum. Auf den Rost kommen Schweinefleisch und Rindersteaks und dicke, hausgemachte Würste mit merkwürdigen Namen wie Cotechino oder Marcundele. Dazu gibt es gegrillte Polenta. Mit etwas Glück finden sich außerdem traditionelle Gerichte auf der Speisekarte wie das ungemein sättigende Frico, zerlassener Käse mit Zwiebeln und Speck, oder Cjalsons, gefüllte Pas­ta in Butter geschwenkt.  Zum herzhaften Fogolár-Menü passen die vollmundigen Rotweine wie Cabernet und Merlot der Colli Orientali del Friuli besonders gut. Der Collio, das Hügelland zwischen Udine und Gorizia, wiederum ist vor allem für Weißweine wie Ribolla Gialla und Pinot Bianco bekannt. In vielen Orten signalisieren grüne Zweige an den Toren der Winzerhäuser (Frasca), dass der Padrone den Heurigen, jungen Wein aus eigenem Anbau, ausschenkt. Dazu gibt es Deftiges aus der Region: rohen Schinken (Prosciutto crudo), über Wacholder- oder Tannenholz geräucherten Speck und würzige Würste (Salsicce). Im Herbst empfehlen viele Wirte im Hügelland das ›Menu tutto funghi‹, was nichts anderes heißt als Pilze, Pilze und nochmals Pilze, z.B. gegrillt auf einem Bett aus Polenta. Triestiner Genüsse Einer ganz anderen Tradition folgt man in Triest und Umgebung, wo die Küche Italienisches mit Spezialitäten aus der Zeit der österreichisch-ungarischen Monarchie zu vereinen weiß. Hier verwenden die Köche Gewürze wie Kümmel oder Dill, die im übrigen Italien fast unbekannt sind. Schnitzel, Schweinsbraten, Cevapcici und Gulasch sind hier ebenso zu Hause wie Tintenfisch mit Joghurt und dem für italienische Gaumen ebenfalls eher ungewohnten Meerrettich, Seppia con cren e yogurt. Ein typisches Gericht ist auch der Jota, ein Bohnen- oder Sauerkrauteintopf.  Zum Nachtisch gibt es in Triest und im Karst Strudel in allen nur backbaren Variationen. Auch Obstknödel nach altböhmischen Rezepten und Palatschinken (Palacinche) kamen über Österreich an die italienische Adria. In den Kaffeehäusern nehmen Süßigkeitenfans zum Espresso (Caffè) oder Cappuccino eine Torta Sacher, ein Stück Sachertorte – Wien lässt herzlich grüßen. Prosecco und Grappa Einig sind sich Venetien, Friaul und Triest beim Aperitiv. Den Vorzug genießt der fruchtige, leicht moussierende Weißwein aus der Prosecco-Traube, den die Winzer in den venetischen Städtchen Conegliano und Valdobbiadene keltern. Mit dem orangeroten Bitterlikör Aperol und einem Spritzer Soda wird der Prosecco zum Aperol Sprizz gemischt. Den Abschluss eines Menüs bildet meist ein Grappa, der aus Traubenresten destillierte, klare Schnaps.
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Beliebte Regionen und Orte