Oberaurach

Eine Delikatesse ist der Bamberger Zwetschgenbaames, ein langsam geräucherter Rinderschinken, mürbe und mit einem feinen Kräuteraroma, in hauchdünnen Scheiben serviert. Weil es diese aufwendig herzustellende Köstlichkeit leider immer seltener gibt, hier ein Tipp für Feinschmecker: Zwetschgenbaames aus der hauseigenen Räucherkammer steht z.B. im Landgasthaus Hofmann auf der Speisekarte. Außerdem gibt es dort auch mit Kräutern verfeinerte geräucherte Wildschweinkeule, Gänsebrust, Blut- und Leberwurst.